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定了!《工坊啤酒及其生产规范》团体标准正式

发布时间:2019-12-14 22:22人气:

  

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  近年来,工坊啤酒作为中高档啤酒,其丰富的品类、口感和个性化的消费场景越来越受到消费者青睐。相对于巨大的啤酒市场基数而言,发展空间前景广阔。挑战往往与机遇并存,尽管工坊啤酒成为产业发展的热门趋势,但在发展过程中也存在不少问题,乱象频出。

  2019年4月25日,国家《工坊啤酒及其生产规范》团体标准,由中国酒业协会在“2019中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会”上在北京发布,该标准对工坊啤酒的生产资质、人员资质、设备、选址、生产区域要求等进行了规范,从事工坊啤酒酿造可以根据该标准办理相关证件。南阳市京德啤酒技术开发有限公司董事长仝奋飞博士和南阳理工学院生化学院郭书贤院长,作为该标准的起草人之一,参与了该标准的发布。

  

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  该标准按照GB/T 20004.1-2016《团体标准化第1部分:良好行为指南》和GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》规则,从人、机、料、法、环、测等方面,提出了对从事工坊啤酒业生产和经营的基础设施、场所、从业人员、工艺技术、生产操作、食品安全质量管理等方面的要求,为工坊啤酒业的规范化管理建立基础保障。

  

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